Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3tl maizena, 1,5 el sojasaus, 1,5 el sherry, 500 gr steak, 2 el sesamolie, 1 cm gemberwortel, 2 tenen look,4 stengels selder,1 rode paprika, 100 gr champignons, 4 voorjaarsuitjes, 2 el oestersaus, 1 dl kippebouillon of water
Voorbereiding:
Snijd de steak in repen, schil en rasp de gemberwortel, pers de look, snijd de selder en de champignons in dunne plakken en de paprika, in repen. De voorjaaruitjes in kleine stukjes
Bereidingswijze:
Leng in een kom 2 tl van de maizena aan de sojasaus en de sherry. Schep er de steak door en laat ze 25 minuten staan. Verhit de wok tot hij zeer heet is en de olie over de bodem en zijkant uitlopen. Roerbak de steak in 2-3 min. bruin. Schep de reepjes met een schuimspaan in een kom. Roerbak de gember en de look 1 min. in de rest van de hete olie. Voeg de selder, de paprika, de champignons en de uitjes toe en roerbak 2-3 min. tot de groenten zacht worden. Roer de oestersaus door de groenten. Leng de rest van de maizena aan met de bouillon of het water, roer het mengsel door de groenten en breng de saus aan de kook. Schep er de steakrepen in tot de saus gebonden is en het vlees warm.
|
|